太好吃了！年年盼着的富平柿饼来了，咬一口有流心…年前最后一次发货！

小刀按：大家好，我是万小刀，乃小李飞刀他表哥，江湖人称刀哥。

今天继续推朋友一心的电商。一心对于吃和用很有自己的想法。从清华毕业后，她专门做供应链管理，我邀请她用极优惠的价格，将甄选好物带给所有我的读者朋友们。

今天推荐的是富平吊柿饼，咬一口，软糯蜜甜、外皮微韧，内里流心，我们一家都爱吃。年前快递就要停了，我让一心再争取了一次优惠价，自家囤年货、当作礼品送人都很好！

吃过的人每年都盼着吃上这一口，如果你还没吃过，真的值得尝尝。

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大家好，我是一心。

在陕西富平，有一种火了1000多年的美食。

吃过的人有的说“像在吃哈根达斯”，有的说“比第一次吃流心月饼还惊艳”。

几乎所有的水果，都是新鲜的好吃。而它却需要经过48天的日晒，披上白霜，才让人口水直流。
它就是——富平柿饼。

富平柿饼有1000多年的制作历史，是老祖宗传下来的手艺。在明，清两代，柿饼曾为朝廷贡品。
千年来，这里的师傅们遵循古法，阳光晾晒，晾足一个半月，直至果肉清甜红亮，挂满浓霜。

挂满白霜的柿饼，每咬一口都是蜜甜蜜甜的，软软糯糯的。
一嘴下去，满口溏心裹满柿子香，味道堪比玉液琼浆~

遗憾的是，今年是小年，柿饼产量减半，去年能卖3月，今年估计只能卖一个月。
卖完了也就没了，错过只能再等一年。
咬一口，会流心，软糯蜜甜
一颗柿饼也能惊爆味蕾
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1、富平柿饼里的“猫腻”，也分三六九等

富平柿饼这几年在国内火了起来，备受大家的喜爱。同时也出现了不同的声音，”个小，没溏心，不好吃“。

富平当地很多散户，工艺有差别，所以即使真正的富平柿饼，也分三六九等。
要吃富平柿饼，还得认准出口级品质的，包你吃一口记十年。

说到这里，就不得不提田姐。
田姐是富平曹村人，小时候家里的生活费，兄弟姐妹的学杂费，奶奶的看病钱，都是父母做的一颗颗柿饼赚回来的。
记得她说过：很年轻的时候就有一个目标，让富平柿饼走出去，让全国人民都知道富平柿饼。（几十年前，几乎都是出口韩国日本）

同时，田姐也发现富平柿饼的质量良莠不齐。所以，她咬咬牙跟亲戚朋友借债，开了一家富平柿饼加工厂。
这一做就是15年。2006年，终于拿到出口资质，13年间，田姐的柿饼成为外国商人争相抢购的抢手货。

▲海关人员在工厂考察
韩国最大的柿饼出口商，金成浩社长携家人考察田姐柿饼厂，社长夫人对我们的柿饼竖起大拇指，当天就下单十个货柜柿饼，共210吨。
据说，在韩国一枚富平柿饼能在韩国卖20人民币以上，很多韩国人都以有幸品尝其一口糯甜而感荣幸，甚至不惜排队等候。

11月29日，我们就收到了样品，今年的柿饼依旧让人惊艳。

打开包装，里面一颗颗柿饼依次排列好，果面披着白霜，一看就知道十分新鲜。
舌头刚触碰，糖霜就悄悄融化了。咬上一口，外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还Q软，在牙齿间跳跃婉转，相当有趣~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。

质润如脂，肉韧若膏，浓霜沁脾，一年也只在这一季，才能尝到这份流心的软糯香甜。
如果你没吃过，绝对想象不到一颗柿饼也能惊爆味蕾。

2、柿饼那么多，为什么唯独它如此优秀？

优秀的人在人后做了比普通人多十倍的努力，富平柿饼的匠人也是如此。出口级柿饼集天时地利人和缺一不可，我们从中总结了5个关键点：

只选阳光果，只挑10分熟！

果肉橙红、透明无籽、汁多肉软的尖头柿是富平柿饼的灵魂。
10月份，柿子成熟时，李奶奶带着老伙计们爬上8米高的柿树摘果。只选阳光果，只挑10分熟。100斤果子只能挑出20斤，这是柿饼好吃的关键之一！

机器削皮，精确到毫米，让柿饼更Q

采用机器削皮，可以精确到毫米的厚度，把果皮完全削下来，又不损耗半点果肉。

人工削皮或多或少会有果皮残留，味道会有些许涩味。
我们的柿饼没有一丝残留，360度都软糯的不像话，没有一点儿阻滞。

吊晒距离不能超过5厘米，充分的日晒，让柿饼更甜！

柿饼是吊起来晾晒，所以又叫“吊饼”。王爷爷做了40年的柿饼，一双巧手，一挂一个准，5cm距离不多也不少。
让果子更充分晒到阳光，柿饼凝集的糖分越多，味道就更甜润。

顶顶好的柿饼揉捏不可少，每颗至少要揉2次以上！

等柿饼的果面晒出了韧性，能完全包裹住里面的浆液。
老师傅们就轮番上阵给柿饼按摩，把里面的果肉和汁水融合，为果浆的凝集做准备。

最后是晾晒48天，自然风化上霜！

很多人收到对柿饼表面的白霜很疑惑。其中一个师傅说：柿霜不是“霜”，是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖，它是柿饼的精华。

有的农户为了让柿饼提早上市，会人工上霜。区别在于，人工霜遇热不容易融化。

到这里，大家发现一个细节没？
无论是摘果，还是削皮，挂晒...等工序的匠人起码都在在55岁以上。
田姐说：这些老手艺人做了一辈子的柿饼，大多都有25年以上的经验。眼尖手巧，她们手上做的柿饼就没有一个是孬的。

富平柿饼是一种讲究天时地利人和的美食。平均60岁的匠人，12道制果工序，48天自然挂霜晾晒，每道工序力求极致。
一颗200g的柿子，只能晒出40g柿饼。

出口级标准，光抠工艺细节是不够的，主要还得让人吃的放心。
干净的厂房，整齐的工服，帽子，口罩，检测报告一样不少。

▲海关出口检测报告
苦等了2个月，富平柿饼终于到了的最佳赏味期，完全脱涩，肉质绵密细润。
寒冷的冬日里，几枚柿饼配上一杯热茶，给疲惫的身体补充一点能量和温暖。

分2斤装和4斤装两种规格，还有大果精品装和超大果礼盒装可选，也适合送朋友，送长辈。
喜庆精品装

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主要问题售前答疑：1. 问：收到如何保存？答：0℃-5℃下保质期3个月 / -15℃-0℃下保质期10个月
2. 问：收到怎么没有白霜？答：天然白霜会随着温度变高融化，属正常现象，不会影响口感和食用。

最后，温馨提示！柿饼虽好，每次也不宜多食和空腹食用。否则会引起肠胃不适、恶心、胃溃疡等不良反应。每次吃最好不要超过三个。糖尿病患者不能食用。
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