“人造肉”月饼3分钟内抢光！吃起来像5毛钱的火腿肠，明星首富都爱

月饼年年有，今年花样多。

除了五仁、豆沙、双黄莲蓉这些经典口味以外，月饼家族迎来了新成员—人造肉月饼。

9月6日，国内首个“人造肉”品牌珍肉与老上海鲜肉月饼联手，推出“人造肉”月饼。这款月饼售价88元月饼，限量3000盒，不到一周就已售罄。

月饼一盒6个，每个60克。鲜红的植物蛋白肉馅料包裹在酥皮中，表面印有一个汉字“珍”。

珍爱企业店铺上，打出了“0抗生素、0激素、0胆固醇、0动物成分”卖点。

除此之外，也有 “大口吃肉不长肉”、“健康环保、美味营养“、”明星首富都爱吃”的营销口号。

事实上，珍肉并非国内首家上市“人造肉”月饼。“人造肉”概念股双塔食品曾在9月5日推出豌豆蛋白素肉月饼，淘宝售价168元/份，上线1000份不到3分钟就售罄。

不仅如此，双塔食品还公告称，二者已签署战略合作协议，将在植物蛋白肉项目建立全面深入合作。

No.1

“珍肉”不等于“真肉”

珍肉创始人吕中茗，北京人，毕业于美国伊利诺伊大学香槟分校。在上学之前体重高达200斤，通过健身和饮食管理，将体重控制在150斤。

美国留学回来后，这位90后的健身达人，2015年创立“腹愁者”。

公司专注研发蛋白棒类运动营养品，很快实现了上千万的营收。一度入选了中关村创业大街当时最顶尖的孵化器“氪空间”。

2018年，吕中茗把这家公司的老股份卖掉寻找新的方向。经过1年的市场调研和考察，成立了珍肉(北京)食品科技有限公司。重新创业，定位国民植物蛋白肉品牌：做中国版的“BeyondMeat”。2019年5月，人造肉第一股“Beyond Meat”在美国成功上市，当日股价暴涨163%。一时间，人造肉成了投资界的“新宠”。

               珍肉总部地址：北京万达CBD

2019年7月，珍肉完成了400万元的种子轮融资。投资来自天使投资人王展，资金将主要用于产品研发。王展是位经验丰富的天使投资人，陌陌的唐岩，天神娱乐的朱晔都心甘情愿掏钱让他保管。

               坚果创投创始管理合伙人王展

谈及品牌的由来，吕中茗表示，“珍”字既是山珍海味的“珍”，又有“真”的谐音，寓意丰富。“我们希望珍肉的产品能像山珍海味一样富有珍贵的食物内涵，也希望能从‘色香味声形’五个层面去模仿真实的肉类。

                  珍肉创始人吕中茗

No.2

什么是人造肉？

人造肉，顾名思义是人工制造的“肉”。学点儿投资在《疯狂人造肉：干细胞造肉、比养猪快几万倍，你敢吃吗》详细描述制作的过程。

人造肉主要分为两类，素肉和培育肉。人造素肉是被称为植物肉的“人造肉”，主要靠豌豆等植物蛋白制成。人造素肉≠传统仿荤肉，仿荤肉是对肉类进行模仿的豆制品，更多的依赖厨师的调味，烹饪技术。相比较而言，“人造肉”模仿程度更高，还会模仿真肉的血色。

                        传统仿荤豆制品素菜

培育肉是利用动物干细胞制造出的“人造肉”，从活的鸡鸭鱼牛羊猪身上采集干细胞，然后在实验室里培养。

                  器皿中的“人造牛排”

人造肉“培育肉”将于2021年推向市场，现在市场里的人造肉是“素肉”。

No.3

人造肉为什么这么火

人造素肉，现成为肉里的“流量王”，红的像辣子鸡一样！
猪肉涨价

猪肉自由已经取代了车厘子自由。非洲猪瘟，导致生猪的供应量减少，国内猪肉价格一飞冲天。

数据来源：食品商务网

市场数据显示，8月26日至9月1日，猪肉批发价格已经达到了34.59元/公斤，涨幅高达8.9%。传统肉已让消费者承受不起，人造肉似乎正在迎来它的黄金时代。

大牌投资人云集
目前最知名的两个人造肉公司分别是Beyond Meat和Impossible Foods。

Beyond Meat已是”人造肉第一概念股”，成为美国自2008年金融危机以来，IPO首日表现最佳的个股。截至9月4日，其股价自IPO以来累计上涨630%。

Impossible Foods公司的股份也在上市前被投资者争相购买，近期该公司完成了近3亿美元的E轮融资。

6月9日，双塔食品称“公司的蛋白原料有通过经销商供应给Beyond Meat”，股价随之飙升。

人造肉赛道大牌投资人云集，其中包括比尔·盖茨、小李子、李嘉诚、麦当劳、可口可乐和Twitter的高管。从来没有哪一种新型食物如此星光熠熠，无疑给人造肉打了一波免费的“广告”。

健康环保消费理念
随着消费升级，饱腹不再是目的，人们更注重天然健康的食品，全球70%的人正在减少肉食消费。

为了让更多的人吃肉，地球需要提供大量的土地资源，水资源、承受畜牧业带来的温室气体的排放。相比之下，人造肉几乎不需要占用土地资源，不仅比传统肉类少用82-96%的水，还减少了78-98%的温室气体排放，是一种非常环保的食物。

传统密度过大的养殖也容易传播疾病，而人造肉生产环境100%可控，不仅没有传统肉类的瘟疫疾病，规模化后，制作成本会比真肉更低。

No.4

人造肉你敢吃吗？

素肉“人造肉”从实验室走向市场。除了人造肉月饼，其它人造肉一样吸引眼球。

深圳有一家名为“青苔行星·植物未来”的餐厅。在这里，28元就能买到一个人比尔盖茨投资的“Impossible Burger”。

深圳网红店：青苔行星

9月11日，人造肉亮相“淘宝造物节”。一大批人造肉美食：狮子头、肉串、墨西哥卷、还有汉堡，开启了大型线下试吃活动。

从外表来看，人造肉和真肉，看似没有差别。但是人造肉的肉质是一粒一粒的，颗粒感重，而真正的肉是一丝一丝的。口感上，也遭到了网友的吐槽和质疑。

“没有真肉的口感”，“转基因人造肉，全是添加剂”，“吃起来和小时候在小卖部买的5毛钱火腿肠有点像”，“人造肉比天然肉贵，我为啥要遭罪”，“没有灵魂的肉肉，不吃！”

技术不成熟、口味不理想，价格高，看来人造肉在大规模端上餐桌前，还有一段很路要走。

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《疯狂人造肉：干细胞造肉、比养猪快几万倍，你敢吃吗》
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