既然银行绝大多数收入都来源于借贷差，为何还要收很多手续费？

在学习香帅的北大金融学课。
销售老师说，银行的绝大多数收入来源于借贷差，手续费的收入几乎可以不计。那为什么那么多银行还要收取手续费？

那些新起来的银行，他们为了吸引资金，会选择用零手续费零年费。但是有一定规模之后，还是会选择收取这点很小的费用。
这是为什么呢？