食物过敏的真相，光靠避开过敏原还远远不够

很多读者都知道“食物过敏”，
应当是吃错了食物。
大多数人觉得避开这些“过敏原”，
下次就不会再过敏了。
但现实有很多的例子反应，仅仅只是避开过敏原，还是会掉进了“食物过敏”的坑。
这是为什么呢？

食物过敏
多数人只知其一，不知其二
吃错东西
不仅包括“食物过敏”
还包括“食物不耐受”
这就是为什么说
有的人吃了海鲜
三天后才发现自己食物过敏
要明白食物的不耐受
还得从“免疫系统”开始说起
人体的免疫系统
是一个强大的防卫系统
负责防止病原体入侵、清除体内病原体
当免疫系统侦测到病原体入侵时，开始工作
分泌免疫球蛋白攻击病原体
让我们的身体不被病毒细菌折磨
有的人容易感冒，
都是因为“免疫系统”抵抗力低引起的

当如果一个人的&#34;免疫系统&#34;太过敏锐
他的&#34;免疫球蛋白（Ig）&#34;会敌友不分，
把一些对人体无害的物质，当做敌人来对付，
这时，身体就会出现过敏反应。
免疫球蛋白中，IgE 是反应最灵敏的，
如果我们吃了海鲜起疹子，
这就是 IgE 在作祟。
这种过敏的好处，
就是容易察觉过敏物及时避免
被人们忽视的食物不耐受
身体中有反应敏锐免疫蛋白
也有反应缓慢的免疫蛋白
比如 IgG、IgA、IgM、IgD 几种
表现不会如lgE那么强烈

它们会缓慢的攻击自身细胞
引起一系列身体不适，
等你吃下食物后很久
才发现自己“食物过敏”
其实每个人每天都在承受着
免疫系统对自己细胞的攻击
只是自己不知情
腹胀、便秘、疲倦、昏沉、抑郁胸闷、睡眠差
都可能是食物不耐受的症状
这种反应，
通常在吃下食物后 30分钟到 48小时后出现，
最长可以达到 120个小时。
免疫系统正在攻击你，你却浑然不知，
但这也不能怪你——试问，又有谁可以，
将拉肚子和两三天前吃的食物联系起来呢？
据估计，
全球至少有5％－10％的人，
深受食物不耐受困扰。
而至少有一半以上的人，
完全不知道自己对某些食物不耐受。
如何面对食物不耐受

如果你已经出现食物的不耐受
先别惊慌
因为，食物不耐受不是恒定的状态。
可能这个月你的肠道很健康，
能消化掉所有食物。
而下个月刚好面临绩效考核，你
感觉到压力，肠道不健康了，
就开始对某个食物不耐受。

一、食物记录和食物排查
当出现不适症状，
对照最近1—3天进食的食物逐一排除
二、IgG食物不耐受检测
如果你被食物不耐受折磨得疲惫不堪
没有精力去弄清吃错了什么食物
可以做食物不耐受检测
三、强健脾胃、肠道
很多食物有不耐受反应。
但随着时间推移，年龄增长
胃和肠道也会不断更新，
能吃的食物也越来越多。
食物不耐受也会随着胃和肠道的环境而变化。

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基因营养 | 食物不耐受
内容：John陈
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