牛肉碎边角料人可以吃吗？

其实也就是有时候看到有人买牛肉碎边角料给狗吃所以才会问这个问题,还有最早也是真的不知道碎边角料是什么东西，请...请大家别这样就说我什么圣人富家子弟什么的

有关回应 · 2021-5-14 21:04:12

屠户家的儿子路过。
我特么就是吃牛肉边角料长大的！
（我怎么会告诉你牛肉边角料其实更香呢~）
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屠户家的儿子是这么哭穷的。
小时候家里条件不好，一天天的净吃牛肉了，蔬菜都没有，当年好惨啊我……
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有关回应 · 2021-5-14 21:04:13

不懂就问，所谓的边角料是不是大名鼎鼎却又没几个人知道的
————————筋头巴脑？
你要聊这个，我可就不困了啊，
这玩意儿嚼劲十足，有肉有筋，脂肪多，口味比牛肉重，多吃容易腻，但是你一顿吃个一斤左右是没问题的。
但是这玩意儿有个天然的优势啊——————便宜！
牛肉四五十一斤，筋头巴脑20多！炖土豆，卤制，真的香啊！

所以，牛肉的边角料也是牛肉啊，同志们！

有关回应 · 2021-5-14 21:04:14

可以啊，河南的胡辣汤最早就是这么来的。码头工人干重活，不吃肉不行，正经的肉食又买不起，就从回民手上低价买来卖剩下的牛羊肉边角碎料(现在改用正常的肉类，但胡辣汤至今仍然几乎全部是清真店)，加上面筋、豆皮或者豆筋，用洗面筋的水煮成汤，边角碎料不一定新鲜，于是拼命放胡椒。店里墙上宫廷御汤食疗圣品什么的都是说着玩玩。
码头的事情得专门解释一下，当时没铁路，南北大宗货物往来都走大运河，太平天国占了南京之后大运河没法走，就改道河南，从支流走淮河。北舞渡镇和逍遥镇都是著名的水旱换乘地，大量商旅、货物都从这两个码头周转，大运河被截之后更加繁盛，客流量越来越大，所以这两个地方的胡辣汤最出名。铁路修通之后，交通功能没了，迅速冷落下去，存在感就只剩下卖汤。

有关回应 · 2021-5-14 21:04:15

古代有个笑话：何不食肉糜
今天看到一个笑话：肉糜可食否

有关回应 · 2021-5-14 21:04:16

碎肉是宝贝啊
是什么样的富足环境让题主觉得牛肉碎就不能吃了
小时候我们村里很流行的就是酱牛肉酱驴肉的边角料，装成袋子六块钱一袋几两，不便宜但是比正装酱卤肉便宜太多了，而且吧，因为碎肉的性质，都是骨边肉边角筋头巴脑小肥肉和细嫩软烂的瘦肉渣这种，拿来炒菜拌饭不要太好吃，我觉得比正装的整片酱肉那种还要好吃
东北一段经济历史带来了很有意思的冷库饮食文化，就是大宗肉类外销，老百姓偏爱边角料
辽宁这边普遍喜欢鸡骨架，一般其他地区有鸡骨架都是拿来熬汤，我们这里却有各种做法，酥炸、干炸、酱卤、烧烤、快炒、凉拌、炖土豆炖豆角花样百出
其他部位的边角料，沈阳人喜欢鸡骨棒，就是鸡腿拆肉下来的骨棒连着关节软骨筋膜和少量皮，嚼起来味道口感俱佳，而我们这边都是拆整腿所以只能剩下鸡小磨，也就是膝盖骨
所以人这个物种的想法真的也是难以预料，小时候那些都是边角料吃个新鲜又不贵，口感又比较好的东西，现在反而都涨价了，鸡爪子贵得要死比鸡肉贵很多，各种下水货也都基本比肉还贵，以前小老百姓下酒解馋的猪头肉之类的东西，现在也都反而成了单位价格最高的部位

牛肉碎边角料人可以吃吗？

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