AI 赋能餐饮行业，如何全局协同优化，打造“外卖大脑”？

9 月 7 日，首届人工智能计算大会(AI Computing Conference 简称 AICC)在京举行。本次大会由中国工程院信息与电子工程学部主办、浪潮集团承办。除了邀请海内外数十位知名专家围绕 AI 计算创新作主题报告外，还设置了 AI+计算创新、AI+互联网、AI+产业创新、AI+HPC 融合分论坛，有来自百度、微软、阿里、腾讯、英特尔等业界人士分享了各自对 AI 的看法，以及各自企业在 AI 上的应用进展。

在 AI+互联网论坛上，美团点评高级技术总监王栋作为嘉宾以《人工智能在餐饮行业的应用场景》作了演讲，就 AI 在餐饮行业中的潜在应用，以及美团的一些具体技术方案做了详细讲解。此外，王栋在接受媒体采访时，就美团点评数据、业务方面的情况进行了解答。

王栋对 AI 在人工智能在餐饮行业应用场景的主要观点及对未来的展望如下：

• 嗅觉、味觉口味识别是非常有潜力的方向；

• 人工智能在流量转化优化、配送调度机制、用户营销过程领域的应用成效显著；

• 要全局协同优化，打造外卖大脑：交易流量分配+配送履约+智能营销；

• 自动化配送可能早于自动驾驶实现：场景可控，闭环反馈；

• 人工智能是使能技术：给餐饮行业带来更好规模效应；用户端+商户端+平台化。

以下为王栋演讲内容实录，雷锋网做了不改变原意的编辑：

我在美团点评负责外卖的算法和数据，今天讲的题目不是很大，但大家会觉得这个事情有点突兀，咱们可以慢慢介绍一下。

我们先看一下对 AI 这件事情的理解，AI 其实现在主要是以深度学习为主，但早先包括规则、SVM 这些浅层网络都出现过，这是因为我们用不同表达方式解决同一个问题，这个问题其实按照康德的说法应该分为对一个问题的解答分为三部分，第一是什么样的问题，第二你怎么样表达这个问题，第三才是问题真正的解决方案。

比如说我们用非常简单的例子，我们原来可能知道，大家都用的是阿拉伯数字，但是实际上在历史上，也经常更长时间用的是罗马数字，历史上更长的时间是用的罗马数字表示，如果运算非常大的乘法的时候用罗马数字来做是不可想象的事情，不同的表示对应不同解决方案的难易程度。今天我们看 AI 做到很多应用的场景，包括阿法狗，或者是 Caffee 这样一些比较前沿的方法，其实都是在深度学习框架下。但是这里仍然只是一种 AI 可能的解决方案。

然后我们看一下对于 AI 的问题，解决方案大概有这么几个步骤，第一，要有一个明确的场景，这个场景本身是可以去明确定义的，没有歧义；第二，要有足够的数据，在通常的场景下，AI 深度学习必须有大量的数据；第三，要有足够好的人员胾9iy+cz-a+*cyYd"y y$:f+f:f/9b9.g [OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN"XN&+*9-o.k"d.b9i&..ga...b9f&`fd/a+9/h9,X\9.gfi%ce$y.$z-c9.g+hy. [OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN"y.)9.*. 9.*+.k" - 9.*g,9yc9o9b*yf蹧+9g,9/'b,9g,8. cl++9g,9-.幠':)oa*.. :-m l,zg :)yd/m.#y+g $y."yioy.nl,yci/*l!iy+ 9 #9.%9/&n)iyeakd9d&by(yo#" "yc&"y&:-*9)b n+byeakc)ze 8`9..*)iz+dm.#y+#ychy. [OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN!9b&cz+,9:f+f/:`.9ioy)f.."`fm#yi&y"ye$:eo))yg*9."*9-k$y.iz+.gn8`9.+.&by)9-k)9x[OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YNXN#z 9."yb,9. 9.RH99+c!y.khn9IY[OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN"XNy+:.f9.$ .#yaby+9//"za+IRH:/ 9ge`"y yg*9yaix.bg 9.l9`9.*99i!9c!y*9-kl:/zgh.gfo9i&//+*9-`gh."`fc!y.g%`z`!9n9c.zacx[OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN.!.:+*"yb,X.g*9b,9$y.z`%99+g*9m9/d+:.*9c%. 9zgh.gg9... 9.*ak9o 9nl%`* .g%`9-':`"y [OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN+,9.!. $y.mk/&b,9kd#z+:+g*:adn&$y./9/, c!yakfa)9y+b9-/.*yf."/&.#y/&/c :/ 9y"yc*g,9z``9.y"yoy`fggn.9i&."$)ze 9. aiy/c!iyc&ggn.:--I$y.&/czh:+yo#:+-a99,8[OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN/g :)yo9i&h9bfy.g`$y.*y`:+9nyl`XXTXTXT`"yyc≈kf蹧+:.*9g.kgn.9i&adn.8i$:ikam.幥9am9.&bIky9+ 9`+:.) $y.*9`fioz!9d#9)y.b9d":!9b)y.b9d"9i%`9bdoy9+[OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YNXN.:+*9+9+ Y[OH\NM K N[KZZYY[Z[NNXXZZIN^X[Y\YN"XNz`ga98, 9&y.&byyg.kaz/e)y`ggn.:j9c&. 9.]]]]]]9+9!IXN]]9+9"yh.9(z/k:/oIHYHZ\KK]MKQ[c﹣O]]