郫县豆瓣酱哪个牌子的好?

论坛 期权论坛 期权     
匿名用户1024   2021-5-30 23:45   15160   5
分享到 :
0 人收藏

5 个回复

倒序浏览
2#
有关回应  16级独孤 | 2021-5-30 23:45:41
郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
现在市面上打着郫县豆瓣酱名称的品牌是有一些,整体来说,下面这些品牌的市场反馈是较好的,无论销量还是评价,都比较被认可的,可以根据自己喜欢的口味来选择想吃的郫县豆瓣酱。
[h1]丹丹郫县豆瓣酱[/h1]炒菜来一点,轻松做大厨~
丹丹牌和鹃城牌算是四川本地人都认可的牌子,宋丹丹代言郫县原产豆瓣酱,色泽红亮诱人,酱香浓郁醇厚~口味正!炒菜上色、调味、火锅…川菜之魂调味料!味道一级棒,国民老品牌,好吃更放心,平时炒菜放一点酱香味立马就出来了.
[h1]九鼎春郫县豆瓣酱[/h1] 红油郫县豆瓣酱~
九鼎春郫县豆酱,不添加任何人工色素,百年工匠心傳承,郫县豆瓣通过长期翻、晒、露等传统工艺精酿发酵而成,具有辮字酥脆化渣,酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点。
[h1]鹃城牌郫县豆瓣酱[/h1]鹃城牌于2007年认定为中华老字号,制作技艺列为国家级非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱在我家已有10年历史,极其下饭,在做菜尤其是肉菜鱼菜加一点,鲜美无比,做馅我家也喜欢加一点,不必太多,不需要再加其他调料。可以说郫县豆瓣酱让做饭更加简单,饭菜更加美味。
[h1]蜀兄蜀弟郫县豆瓣酱[/h1][h1]福猴郫县豆瓣酱[/h1]层层有味,麻辣鲜香,色泽油润,味香醇厚!厨房必备的调味神酱,秉承了郫县豆瓣酱的精髓~

3#
有关回应  16级独孤 | 2021-5-30 23:45:42
四川那边都特别推荐“鹃城牌”郫县豆瓣酱,尤其做鱼香肉丝,大多数饭店厨房做饭时旁边也会备几桶。
4#
有关回应  16级独孤 | 2021-5-30 23:45:43
鹃城应该是郫县豆瓣里最老的,名气也最大。不过,最忘不了的还是重庆的农家吴豆瓣,不像其它的豆瓣酱,除了咸味,啥也没了,农家吴豆瓣,那叫一个香...
5#
有关回应  16级独孤 | 2021-5-30 23:45:44
我是个厨师,经营了一家中餐厅,豆瓣酱是川菜之魂,我对豆瓣酱做过一个详细的研究,其实郫县豆瓣肯定还算不错的,要不也不会那么出名。但是事实上,我试过很多品牌的郫县豆瓣,味道总体大相近庭,当然也各有不同。总体说来算是不错,不过,以前在一个老厨师那里了解才知道,俗话说,真理掌握在少数人手里,无论是什么,真正最好的,往往不是最出名的,你到重庆问问,老重庆人最喜欢的火锅店一定不是网红。老厨师带我到了一个干调店,干调店老板给我介绍了一种自制的农家豆瓣酱,炒菜出来的味道,毫不夸张的说, 可以把我吃过的任何一种郫县豆瓣甩好几条街。

他说,做这个豆瓣酱的是个小姑娘,家里开餐馆时就是用自己自制的豆瓣酱,辣椒也都是用自己种的,做豆瓣酱很有一手。用了这个豆瓣酱,我家炒出来的菜味道客人都说好,所以生意络绎不绝,可是,好景不长,后来这家调料店不干了,我也就再也找不到这种豆瓣酱了。
后来我多方打听,才找到这个调料店老板,虽然他已经转行了,可是他仍然不愿意告诉我做豆瓣酱小姑娘的联系方式,哎!人心啊!

好在苍天不负有心人,我请他吃饭,好说歹说,他才告诉我那个女孩姓吴,她的名字他也不清楚,人们叫她吴豆瓣,但是,调料店老板也不卖调料了,所以女孩电话确实找不到了。就这么一点点信息,怎么找??? 就这样,我就再也没有找到过这个豆瓣酱,店里很多老顾客也逐渐流失了,现在的人,都那么现实,既要味道好,又要健康,农家,生态,哎! 难呐!这个姓吴的小女孩,也不知道还在不在做豆瓣酱,但我我的餐厅还开着,仍然在寻找这个叫吴豆瓣的小姑娘!
6#
有关回应  16级独孤 | 2021-5-30 23:45:45
鹃城郫县豆瓣老国营企业了年产值2个亿左右吧,做的老豆瓣那是杠杠的!酱汁香味特别浓,上色效果就不敢恭维了!
丹丹郫县豆瓣股份有限公司成立30多年了年产值4.5个亿左右吧,做的郫县豆瓣质量绝对可靠,做菜上色效果那是一绝,都是辣椒好哦,酱脂香味跟鹃城略逊一筹。
这两家豆瓣厂的郫县豆瓣都是没有防腐剂的哦!良心食品放心食用!这两家的豆瓣都有自己的电商天猫专营店,卖得很好哦!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

积分:136515
帖子:27303
精华:0
期权论坛 期权论坛
发布
内容

下载期权论坛手机APP