对于软欧的定义是什么，它属于面包的里的哪个系列、为什么软欧都那么大？

软欧用到了很多制作的技法和辅料那它到底是欧包还是甜包儿？软欧的制作工艺也和欧包一样吗？请大神们赐教

有关回应 · 2021-5-30 17:15:28

软欧面包属于改良后的欧包，纯正欧包国内大多数人吃不习惯，比较硬，因为欧包在国外属于主食，就像咱们的馒头米饭一样，所以做的大，比甜面包少糖少油，不用改良剂，加自己养的天然老面和烫种，陷料儿比较丰富，工艺和甜面包差不多

有关回应 · 2021-5-30 17:15:29

我先说大哈，因为软欧的制作工艺和普通面包不一样，面团小了的话整形非常困难，所以你见到的软欧基本上都是大的。
至于它属于哪个系列呢，其实它还真不属于哪个系列，不能说法式德式日式什么的，但是相对来讲更接近日式面包，因为它软啊，馅料多呀。面团比较传统日式面包的话是几乎少了一半的糖和超低量的油脂，少鸡蛋甚至无蛋。然后嘛，制作过程就不提了，提了外行也看不懂。反正就是这样你说它低糖低脂吧，但是馅料说实话热量挺高的。
总之，你觉得好吃，健康就行了，相对来讲软欧的用料是比较讲究的，没有那么多的各种化学物质。

对于软欧的定义是什么，它属于面包的里的哪个系列、为什么软欧都那么大？

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