为什么叫南甜北咸东辣西酸？明明东部是不吃辣的啊

有关回应 · 2021-6-1 09:16:25

南方盛产甘蔗，制糖成本低，用糖后还容易保存张。加上本身南方临海，多吃海鱼，盐分摄入足够。
北方的制糖以甜菜为原料，加之一年一熟或者是一年两熟，生产周期长，生产糖困难。加之盐类有助于御寒。而且经腌制之后，食品容易保存。
辣有利于祛湿。
这里的西应该只是陕西带多吃酸，因为我国北方普遍属于偏碱性土壤，多吃酸，有利于中和体内的碱性达到平衡，有利于人体健康，该地以杂粮为主，多吃酸也有助于消化，另外，这里多大风，空气干燥，多吃醋，有利于使皮肤光泽

有关回应 · 2021-6-1 09:16:24

应该是辣椒传入中国之前。东辣指山东菜重味。多用胡椒调味。四川官府菜百格百味。甜口的菜也比较多。与江浙一样被概括进甜了。

有关回应 · 2021-6-1 09:16:23

这话比较早，早于辣椒传入中国。而且方位是对中原人（河南）来说的，南甜就是说安徽江苏嗜甜，北咸说的是河北京畿一代，那时候多吃腌渍菜蔬。东是山东，喜食葱蒜，没有辣椒素之前的辛香之物。山西人爱吃醋倒是海内共知。

为什么叫南甜北咸东辣西酸？明明东部是不吃辣的啊

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