这东西2个月时间价格翻了一倍，据说还要涨10天

导读：土豆最近涨价这么厉害，那么薯片会涨价吗？

▲高价土豆汹汹来袭：还要再涨10天（图片来源：东方IC）

“所有蔬菜里，现在是土豆最风光的时候，”5月19日，在北京新发地蔬菜批发市场，一位蔬菜批发商告诉每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者：

两个月时间，土豆批发价从每斤一块钱涨到了现在的接近两块钱，翻了一番。

在北京市丰台区一家超市，一斤土豆的价格卖到2.8元，而在两个月前，一斤土豆的价格仅是一块钱出头……

土豆最近涨价这么厉害，那么薯片会涨价吗？

土豆价格悄悄上涨

从东北到西北，从北京到广州，虽然前段时间高涨的蔬菜价格已经进入平抑区间，但土豆的价格涨幅依然冒了尖儿。

据商务部城乡生活必需品监测系统数据显示：

今年2月以来，马铃薯价格一路走高，到3月底涨至3.22元/公斤，较前期最低价上涨98.77%。

在土豆的主产区宁夏，自治区商务厅分析认为：

2015年国家推进马铃薯主粮化的消息让种植户、加工企业充满期待，由于供应量充裕，去年冬季马铃薯价格一直偏低，因此种植户惜售心态强，而随着加工、食用量的消耗，窖藏马铃薯走俏，价格持续上涨。

此外，今年2月，我国西南部分地区出现霜冻天气，云南、贵州等地马铃薯减产，春季马铃薯鲜薯上市量减少，种薯紧缺。同时，由于今年春节过后，南方蔬菜欠收，马铃薯需求量增加，价格上涨。

在北京丰台区一超市内，每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者遇到了正在挑选土豆的北京市民冯大姐，她说：

每年土豆都会在现在这个时候涨一些，但是即使是价格出现了翻番，毕竟总体价格并不算离谱，还是可以接受的，一个土豆一般重3两，我买5个也才1斤半，不到5块钱，全家人能吃两三顿。

薯片会涨价吗？

2015年7月开始，一种看起来颜色略黄的新型馒头，开始在北京的200多家超市面世开卖。

而这种馒头的独特之处在于，其制作原料并非传统的小麦面粉，而是土豆。

这也是中国对外公布马铃薯主粮化发展战略后面世的首个产品，按照这一发展战略，继小麦、稻谷和玉米三大主粮后，马铃薯将成为中国第四大主粮，并形成与谷物协调发展的新格局。

农业部种植业管理司一位负责人曾这样分析土豆主粮化的原因：

顺应国人吃饱、吃好，吃得健康的需求；顺应城乡居民生活快节奏新变化；顺应结构优化和资源开发需要。

对于土豆主粮化，农业部的目标是：

到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，主粮消费占马铃薯总消费量的30%，使马铃薯“逐渐成为居民一日三餐的主食”。

但是，土豆主粮化的推广还受到价格和种植质量的制约。

▲图片来源：东方IC

从国际上看，中国是土豆的生产及消费总量第一大国，种植面积和产量均占世界的四分之一左右，但我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩处于低产状态。我国马铃薯平均亩产比世界平均水平低20%，仅仅1150公斤，不到发达国家的一半，世界排名第90多位。

以土豆种植大省云南为例，云南的土豆种植面积达到1000万亩，但当地80%的土地长期处于低产状态，潜在产能被严重浪费，品质呈退化趋势。

而从价格来看，长期作为蔬菜作物又耐储存的土豆，难免遭遇投机炒作泡沫。

“举个特别简单的例子，我在3月份土豆不到1块钱的时候收进来，4月份每斤涨了五六毛的时候抛出去，一个月的时间，10吨就能净赚1万左右，”上述新发地批发商告诉每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者，“而且恐怕市场上有这个想法的人不在少数”。

他还表示：

目前的好行情大概最多还能持续10天，到时新土豆集中大量上市，价格就会下去了。

在主粮化趋势下，土豆的价格应该维持稳定，尽量撇去其作为蔬菜类生产消费中的投机炒作泡沫。

“马铃薯是粮食作物也是蔬菜作物和加工原料作物，其价格主要受市场影响，”华中农业大学教授、马铃薯研究专家谢从华说，从国家层面看，基本口粮的生产必须保证，可以运用价格机制、补贴机制等调节手段解决马铃薯和主粮价格差。

▲图片来源：东方IC

土豆最近涨价这么厉害，那么薯片会涨价吗？

为此，每日经济新闻（微信号：nbdnews）记者采访到一位薯业公司经理，对方表示：

我们一般是从七八月份开始大批量进货囤土豆，一直到春天，现在这种青黄不接的时候，对价格没有太大影响。

一是持续时间不长此前已有存货，二是制作薯片不光只用土豆粉，还有其他淀粉掺入。

▲那我就放心了……（设计台词，图片来源网络）

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