小餐馆里的牛肉到底是什么肉？

反正不是黄牛肉，我见过好多小餐馆，盖浇饭店都这样，一种13块钱的小炒牛肉盖饭，里面的牛肉是有点粉红色，而且没什么嚼劲，我很奇怪是什么肉？15块钱的回锅牛肉盖饭就是真牛肉了，和家里卤的没什么本质区别。

今天就要奇迹 · 2018-10-2 00:36:10

真的，我在我们这小区吃牛肉面，每个牛肉都有浅绿的颜色，开始以为坏了，百度一下，才知道新鲜的牛肉才会有这样的情况，下次再去美滋滋的点了份加肉大份的。

木子 · 2018-10-2 00:36:11

几年前，家门口小餐馆老板介绍给我妈一个买菜买肉的地方，说很便宜。我妈买了一次，我吃着也觉得不错。

有一次，我自己去买。价格记不清了，比如28一斤吧。我想着老娘喜欢便宜，问有没有更便宜点的。

老板又拿出一块，颜色稍微风干了点。每斤便宜2元。

我就买着拎回家。

路上碰见狗友邻居。这人爱狗如命。

他一看我拎着块牛肉，问：这是买给你家狗吃的吗？

我心说你这不是骂人吗？就摇了摇头。

他又说：这肉看着成色不好，不能给狗吃。

我说是我们自己吃的。

他哦哦两声，边走边说：人凑合能吃，千万别给狗吃。

Jackywx · 2018-10-2 00:36:12

去了香港几次。路边店吃过几次牛肉饭牛肉面之类的，大概港币五十不到。吃了就感叹，内地的是什么玩意。内地一碗十块左右的牛肉面饭之类里面牛肉可能还没香港的一块多，更没什么牛肉味。然后就常买进口牛肉

匿名用户 · 2018-10-2 00:36:13

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hunter huang · 2018-10-2 00:36:14

我觉得兰州拉面的那个肉应该百分百是真肉，那么几克重，再注水也省不了什么钱。
你说的没嚼劲的牛肉是碱水泡涨的，不知道从什么时候开始，那些餐馆就这么做给老牛肉装嫩。

匿名用户 · 2018-10-2 00:36:15

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匿名用户 · 2018-10-2 00:36:16

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我大概是一只风 · 2018-10-2 00:36:17

其他的不清楚，但兰州拉面里的都是真牛肉。
毕竟穆斯林不吃病死肉或者有问题的肉。
这里着重解释一下，有些人可能觉得教义规定在个人去施行的时候不一定会遵守，其实这就跟很多非穆斯林觉得穆斯林不吃猪肉只是单纯的教义规定他们不吃他们才不吃一样。
兰州拉面绝大多数都是青海回族/撒拉族/东乡族在开。青海本地回族信仰方面十分传统。另外还有一部分是甘肃人在开，在食品清真方面稍微松散一些，但是不吃不用病死肉及问题肉的规定还是会遵守。
这里需要提及一下很多街头的新疆人在卖的羊肉串，和兰州拉面里的回族一样同为穆斯林，但宗教规定的遵守就.....
身为一个土生土长的吃着牛羊肉长大的青海人，那些所谓的街头烤羊肉串是什么肉尝都不用尝。那要是真羊肉我直播X电风扇。

（最后，知乎惯例，防极端穆黑性关评论）

匿名用户 · 2018-10-2 00:36:18

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小餐馆里的牛肉到底是什么肉？

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