后厨大曝光！市场监管局夜查餐饮店

夜幕降临
香料的味道在空气中弥漫

抽油烟机“隆隆”作响

炒锅与铁勺的激情碰撞

你是否注意过以下问题

餐饮店的后厨、冷菜间干净整洁吗？
经营的食材新鲜，进货渠道合法吗？
为进一步提升慈溪市餐饮食品安全监管质量，持续保持对餐饮服务单位违法违规行为的高压打击态势，7月11日晚，由市市场监管局领导带队对夜间餐饮市场开展了一次食品安全专项检查，共出动执法人员19人，检查餐厅17家，发出当场处罚决定书8份，查封店铺2家，立案2起,收缴非法渔获物10.95公斤。

本次检查共分三组，由市市场监管局领导带队对我市城区三个主要街道的餐饮集中区域进行了突击检查，检查组重点对餐饮单位的食品索证索票、后厨环境、操作规范、餐饮具消毒、从业人员是否持有效健康证件等情况进行了检查。

全透明、零容忍

市场监管局将最真实的结果告诉你

One
第一组

金山鸭头店

（慈溪市芳依小吃店）

地址：浒山街道乌山路164号

▲食品储存间地面潮湿，食品与日用品混放，顶面漏水

▲厨房墙壁发黑，地面油腻，煤饼和食物混放

处置结果
▲该店存在严重食品安全隐患，现场查封，责令停业整顿，作进一步调查处理。

大城小爱海鲜楼

（慈溪市桂满楼海鲜餐厅）

地址：孙塘南路南段

▲两名食品从业人员健康证已过期

处置结果
▲约谈负责人并对该店进行立案处罚。
阿强海鲜饭店

（慈溪市横河励旭强饭店）

地址：横河镇孙塘南路南段332-338号

▲厨房物品摆放凌乱，油烟机油垢严重

▲餐具消毒柜未接通电源，未正常使用

处置结果
▲责令改正，给予警告。
金山鸭头

（慈溪市浒山全山鸭头店）

地址：浒山街道乌山路168号

▲消毒柜内存放塑料袋等日用品，内部已经生锈，未正常使用。

处置结果
▲责令改正，给予警告。
桥城姐妹饭店

（慈溪市桥城姐妹饭店）

地址：浒山街道孙塘南路南段340-346号

▲点菜台上发现小于规格的幼蟹、幼鲳鱼、龙头鱼等违禁渔获物，未能提供购货凭证

▲厨房地面垃圾较多，物品摆放凌乱，垃圾桶无盖，操作人员未穿戴工作衣帽，冰箱门和台面均油腻不堪

▲酱鸭翅等熟食着地放置在点菜台下面

▲厨房内正在使用的餐盘ATP现场检测不合格

▲餐具消毒柜放置说明书，未接通电源，未正常使用。

处置结果
▲该店存在严重食品安全隐患，现场查封，责令停业整顿，进行立案查处。

Two
第二组

阿毛饭店

（慈溪市古塘阿毛饭店）

地址：古塘街道担山路1号

▲冷藏柜的龙头鱼没有进货票据。

处置结果
▲责令改正，给予警告。
华家海鲜

（慈溪市古塘华家海鲜楼）

地址：古塘街道孙塘北路819号

▲过期健康证

▲冷菜间保洁柜餐具ATP检测严重超标

▲冷菜间食品着地放置

▲冷餐间脏乱

处置结果
▲责令改正，给予警告。
席氏牛味大排档

（慈溪市古塘席世餐饮店）

地址：古塘街道孙塘北路910号

▲厨房整体环境脏乱差

▲发现经营幼鲳鱼

▲冷藏柜内的梭子蟹等海鲜无索证索票

▲冷藏柜内的鲳鱼等海鲜无索证索票

处置结果
▲责令改正，给予警告。
大渔海鲜舫

（慈溪市七号公馆餐饮有限公司）

地址：古塘街道孙塘北路1035号

▲部分从业人员未取得有效健康证明

▲冷菜间内地面湿滑，工器具着地放置

处置结果
▲责令改正，给予警告。
玉胧庭海鲜馆

（慈溪市玉胧庭海鲜馆）

地址：古塘街道孙塘北路1395号

▲厨房地面湿滑、破损严重。

▲冷藏柜内的鲳鱼等海鲜没有进货票据

▲消毒柜未及时清洗，餐具ATP检测数据超标

处置结果
▲责令改正，给予警告。

Three
第三组

小胖牛味龙虾馆

（慈溪市白沙路百先快餐店）

地址：白沙路街道三北大街1085号

▲消毒柜下面门已损坏。

处置结果
▲责令该店立即改正。
陈家小媳妇餐饮

（慈溪市白沙路陈家小媳妇餐饮店）

地址：白沙路街道三北大街2035号

▲冰箱内食材生熟混放。

处置结果
▲责令该店现场立即改正。
赖王饭店

（慈溪市浒山赖王饭店）

地址：白沙路街道三北大街1037号

▲冷藏柜内的鲳鱼等海鲜无索证索票。

▲食材着地堆放，从业人员着装不规范，鸡蛋未清洗进厨房

▲食品进货票据不全

处置结果
▲责令改正，给予警告。
上庄饭店

（慈溪市上庄饭店）

地址：白沙路街道三北大街1071号

▲冰箱内食材生熟混放

▲后厨环境脏乱

处置结果
▲责令该店现场立即改正。

曝光的这些餐饮店你吃过几家？

自5月以来，我市连续开展了食安宁波“蓝剑行动”、“一打三整治”、“夏季餐饮专项行动”等系列工作，已累计出动执法人员1062人，检查各类餐饮服务单位1256家，出具责令改正231家，立案97家。后期，我们将持续跟进，对问题餐饮店进行复查。

文|餐饮科
图|百度图库、餐饮科
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后厨大曝光！市场监管局夜查餐饮店

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