腐败变质的食物是如何让人吃完后生病的？

1，如果是因为细菌等微生物的原因，那高温灭菌后，是否可以食用；
2，抛开口感不算，人吃这些腐败变质的食物有何利弊；
3，一些腐食性动物（秃鹫，蜥蜴等），它们不会生病吗？

张弋 · 2018-10-13 13:09:10

1.致病微生物，细菌为主，如：沙门氏菌2.非致病性产毒微生物，各种真菌，如黄曲霉，雪腐镰刀菌等等。多数情况下是并存的，高温不能使毒素分解，但有杀菌作用

秦世雄 · 2018-10-13 13:09:11

食物成分包括脂肪碳水蛋白质，变质后，食物中会存在多种微生物种群。微生物的本质也是上述三种，为什么不能吃呢？
个人认为，微生物如同人一样，会拉屎，我们称之为代谢产物，例如初级代谢产物次级代谢产物，有些品种的微生物它们的代谢产物是对人有益的（发酵工艺），有些是有害的。
微生物本身的毒性远远小于某些代谢产物的毒性，吃屎吃多了，一定要出问题的。

多肉植物 · 2018-10-13 13:09:12

微生物。
没有微生物罐头保存个十年二十年都不是事。
一般pare

李lily · 2018-10-13 13:09:13

看了才知道食品危机是多么严重。。。。。
不过生在天朝，我有铁胃。。。
公众号：突然宅了（图解分享有趣有料的一切）

笨笨 · 2018-10-13 13:09:14

近些年来频频曝光食品安全，如何在外吃上放心食物成了很多人的心头大患。近日就有网友曝光江西一学校食堂竟然惊现长蛆的鸭肉，让人恶心不已。
江西一学校食堂惊现长蛆鸭肉校方证情况属实
随着天气越来越热，食物更是容易在存贮运输过程中发生腐败，在这里提醒大家，霉变食物在变质过程中会产生大量有毒物质，短期可能出现腹泻、呕吐、皮肤过敏等症状。严重可能导致呼吸衰竭、消化系统紊乱、抽搐、昏迷甚至致死。长期食用具有很强的致癌、致畸性。增加患食道癌、肝癌风险，因此一定要小心食物腐败，发生食物中毒的现象。

gaofeng zhu · 2018-10-13 13:09:15

细菌和微生物产生的有毒物质,通过高温消毒不一定能完全去掉.
如果是在恶劣的野外生存条件下,一定要吃的话,可以选择腐化变质少的部分,煮熟以后食用.毕竟高温消毒的话,基本上能避免你吃了马上拉肚子，可以给你提供身体必须的能量，至于以后会不会因此得癌症之类的，那就是后话了。
某些动物的肠道内微生物群落不同，可以消化这些食物。并且他们也不见得会吃那些已经腐化的很厉害的食物吧。

半错半对 · 2018-10-13 13:09:16

我可是中国人(_)

hf he · 2018-10-13 13:09:17

1、致病菌繁殖，损伤组织
2、腐败产生的毒素，和致病菌菌产生的毒素。

王与 · 2018-10-13 13:09:18

有些细菌本身产生内毒素，还有霉菌产生的毒素，不是简单煮煮就能去掉的

飞黄腾达 · 2018-10-13 13:09:19

现在大多数商家卖的产品都是不经过权威部门检测的，这也导致了现在国内的食品造成隐患，现在越来越多的人，对生活的品质要求越来越高，所以现在很多企业，也开始重视起食品安全问题，卖出去的食品都通过安全权威部门检测后，再流向市场。比如说浙江多安心有限公司，这家企业以安全放心食品为主题，让采购和生产出来的产品都经过检测，再流向市场。

腐败变质的食物是如何让人吃完后生病的？

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