喝假酒的猫
2018-12-24 01:27
74734
10
这白酒我很喜欢它的包装，也很喜欢上面所说的话。年轻人有一些朝气是好的，上次和朋友喝这个酒。
可是这个酒为什么和别的白酒喝起来不一样。
个人觉得很难喝。
求解。 |
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2#
老崔
2级吧友
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2018-12-24 01:27:55
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这酒确实跟别的白酒不一样，因为这酒很难喝。
江小白一斤装的将近百元，让我们看看同价位都有哪些：茅台王子，绵竹大曲，西风，二锅头，汾酒，古井等等一抓一把，更不用说各地方的畅销货了，论酒感哪个不吊打江小白。
这酒，也就卖个包装，包装盒上那几句话确实适景适情，糊弄一下刚入门的白酒饮者。
对了，有人说这是二锅头兑水，我倒觉得是水里掺了二锅头！ |
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3#
艾飒
2级吧友
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2018-12-24 01:27:56
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巧了，家里就是做酒类销售的，去年代理了某个地区的江小白销售，就江小白的销售问题跟老爸讨论过。按照我老爸的说法：有些人觉得江小白很便宜、低档，其实看看江小白普通包装的售价，2两的包装18元，6两的包装45元。放进传统白酒里面这个价格已经将将杀到中档价位了，觉得江小白便宜的是白酒喝的太少了。所以价格摆在那里，这个酒的酒质就不可能太差。而且这个酒相对于年轻人来说确实好喝一点，毕竟是纯粮食酒，口味上又泛甜，年轻人好接受。现在的年轻人在白酒品类文化面前就是一张白纸，你给他什么酒说这个酒好喝，年轻人就会去尝试，多喝几次他就记住了。尤其是江小白本来就是抢占了年轻人这个蓝海市场，饥饿营销又做得好（饥饿营销其实直接是针对代理商，每个地区的代理商的配额是有限的，销售完配额一般是不会补充的，这是我老爸的解释）。为什么在一堆全国通销酒品的面前，还是有一群地方酒活的这么滋润，就是因为这群地方酒把地方上的人口感养刁了，同样的道理，江小白不是养刁了地域，而是要养刁一代人。你看看这个（给我看的是江小白的天狗纪念款），现在江小白已经开始进一步挖掘消费能力了，这个这几天（春节前）卖的特别好，这个几百块钱的东西能比五星39（衡水老白干的一款中高档白酒）好喝？但是价位上已经杀到了这个高度。清香型、浓香型、凤香型、酱香型这几个的代表知道是谁吗？（我摇头），汾酒、泸州老窖、西凤酒、茅台，这四个才是最典型了，现在的年轻人（指着我，但是我不喝白酒呀.....），哪还懂这个，才不会挑这个喝。江小白其实有点凤香型的意思，但是归类上还是清香型，对南方人来说还是太刺激了。.........
总结一下我老爸的观点就是：现在的年轻人人傻钱多，江小白基本上是营销的胜利，口感上让年轻人容易接受，但是酒也就那样，在全国范围内其实还是酱香型白酒口感最容易被接受，清香型还是在北方更好流通一点。
emmmmm，我是不喝白酒的，所以各位指出口感上我说的不对，我也说不出啥。另外这是我老爸说的，仅代表我老爸的观点…我比较相信我爸的原因是因为，我们家搞白酒也十来年了，每年糖酒会都会参加，知识论坛上酒喝的比我爸多的，我觉得可能真没多少…
我觉得有必要再补充几句…我不喝白酒，我不喝白酒，我不喝白酒…我不卖酒，我不卖酒，我不卖酒…都是我爸说的，都是我爸说的，都是我爸说的…求各位大侠和品酒大佬不要纠缠我，也不要想通过我找我爸…![]()
也不要质疑我家是不是真的卖酒…![]()
光这个小库房里的酒估计够大家喝一辈子了… |
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茅台：酒肯定是好酒，但你要说性价比，那就是你穷。泸州老窖：酒肯定是好酒，但你要说性价比，我们还有很多神酒。五粮液：酒肯定是好酒，但你要说性价比，勉强给点。老白汾：酒肯定是好酒，性价比也高，就是不怎么撑场。
江小白：酒肯定......
茅台：嗯？泸州老窖：哪起？五粮液：哦哟哟。老白汾：拉倒吧。
江小白：性价......
茅台：那我也可以说性价比。泸州老窖：我也OK。五粮液：我觉得也可以。老白汾：但你不行。
江小白：我们档次......
茅台：啥？泸州老窖：啥？五粮液：啥啥啥？老白汾：咳。
江小白：我们历史......
茅台：啥历史。泸州老窖：历史啥。五粮液：历啥史。老白汾：啥啥啥？
江小白：那就是没得谈？
茅台：滚吧。泸州老窖：滚。五粮液：滚。老白汾：滚。
最后回题主，觉得江小白难喝很正常。觉得江小白好喝，只能断定是你对白酒了解太少，或者根本没接触过。要不就是你的喜好真的与众不同。
以前我喝最多是威士忌，白酒只有每年回家才陪着家中长辈喝几杯。饭桌上必备是飞天和普五，偶尔也有金六福和西凤充数。因为是农村，喝酒用的都纸杯，不讲究。也因此难喝出什么味道。第一次喝茅台时我才大一，平时喝得起的白酒也就二锅头。所以感觉只是“比二锅头柔和点”，难说清什么口感或香型的差异。
后来大概是威士忌喝得过于频繁，忽然某天就想换白酒试试。但还是太穷，没什么闲钱，加上威士忌其实比白酒亲民很多，200以内就能有很多选择。所以当时入的第一瓶白酒是茅台王子。喝的时候觉得挺心酸，以前不懂白酒，年年回家看着饭桌上的飞天都觉得是农药瓶。现在想喝农药都没得喝。
但茅台王子的确改变了我对白酒的印象。醇香优雅，酱香绵柔。曾经对香型没什么印象的我，也终于明白了酱香是什么感觉。之后很长一段时间里我的口粮都是王子、三人骗、老白汾。偏爱酱香，浓香清香也喝。除了曾经自己太作想试试酒量，结果喝了三分之一瓶牛栏山玻璃瓶，吐了半天。所以自此对牛栏山一直有阴影。
但基本没有我讨厌的白酒，尤其到了100元这个价位，已经有不错的口粮了。直到某天，看着网上冒出的各种江小白广告，一时好奇便去杂货铺买了瓶。好像18块左右？半年多以前的事，记不大清楚。寻思着比红星二锅头还贵了三倍的价格，怎么着都得比二锅头好。
喝的时候还期待，也想好了怎么写一篇装逼的酒评，什么曾经我们有梦，如今举杯浇愁都是梦碎的声音之类。结果真是......（脏话）。怎么会有这么难喝的白酒？你告诉我十八块钱是怎么做出这么烂的酒的？哪来的勇气卖得比二锅头还贵？水一样的口感加上有些诡异的余味，我还以为买的韩国清酒。
虽然我喝最多的酒还是洋酒，但我舌头没废。白酒能做到这个水平还卖到这个价位的，也就江小白了。让我觉得烦的不仅是他们做得烂。而是他们还在用各种广告洗你的脑，对你说白酒也能如何如何好入口，又什么适合年轻人的白酒。
我很担心年轻人以后都觉得“白酒就是这个味儿”。然后转过头去怼老白汾之类的传统清香型代表，再怼整个白酒行业。觉得自己被欺骗多年，只有江小白才是良心。因为我身边已经有人这样想了。他们觉得“那些酒厂的口感太次又贵，反倒江小白比较柔和”。真的，有这种想法很恐怖。因为你已经分不清“柔和”跟“水”的区别了。
但江小白为了继续打开市场，还推崇白酒鸡尾酒的做法。我还是要说一句，好酒是不会用来调鸡尾酒的。别觉得难听。事实就是你在酒吧里喝的洋酒，能用来调鸡尾酒的都不是什么适宜纯饮的酒。但既然江小白这么想了，你还不清楚人对自己的定位吗？哪管酒质好不好，重点是“怎么让消费者喝更多”。
得罪人的话说太多，不好意思。可我希望你能省下买几瓶江小白的钱，去问问你身边那些老酒鬼。他们喜欢的香型有哪些代表酒厂，及那个价位推荐的口粮酒。多去尝试，你会发现更大的世界。我对白酒的了解很少，喝过的酒款不算多。但我很清楚，这些年来我喝过所有的酒里，只有一款让我毫不犹豫地竖起了中指。而且开瓶到现在，大半年过去，五分之一我都没喝完。
你猜？![]()
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给大家科普一下知识。香型的区别 和 白酒的鉴赏
中国白酒是怎么做的？
华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
古法酿酒
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的第一个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。
这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。为什么曲这么重要？因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。
曲有很多种。采用纯粮固态发酵法酿酒时加的是大曲，大曲是用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。和大曲相对的是小曲，小曲是用米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。最好的酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲，叫麸曲。大曲是用麦子做的，成本较高。而用麸子、米糠之类的东西也可以制成曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。北京的公交车上有一则广告，广告词是：“牛XX二锅头，朕喜欢，就是这个味。”商业广告不必深究，但我们应该知道，二锅头属于麸曲酒，皇帝是不可能喝麸子做成的酒的。
好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。这是传统的酿酒方法。不过显然现在的酒远非如此简单了，所以接下来我要说的才是重点之重。
1960年至1963年中国发生了很多大事，中苏断交，三年灾害爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。党和国家的领导人认为即使粮食不够吃，酒还是要喝的，人民不喝酒建设社会主义怎么会有激情？那么粮食和酒之间的矛盾该如何解决呢？
1963年，周恩来和方易副总理指示轻工业部，研究一种新的酿酒方法——不用高粱、大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头、薯杆、红薯、高粱秆、秸秆、甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
中国有五大酒都，第一个是泸州，第二是个古力，第三个是邛崃，第四个是宜宾，第五个是仁怀。除此之外，四川的射洪也是白酒的著名产区。这几大酒都，除了仁怀在贵州，其他都在四川。
你到四川这几大酒都去旅游，会发现一个现象，街上的化工商店特别多，商店里都能够很方便地购买到乙酸、乙酯、苯甲酸乙酯、乙酸乙酯等化工原料，还有醇、醛、增辣剂等化学添加剂，所谓的塑化剂在这里也是可以买到的。
就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
很多人喝了一辈子酒还是个酒盲，尤其很多退休的老同志，习惯于每天喝一点，他们不买很贵的酒，就在超市里买几块钱的廉价酒，甚至还会买用油壶装的大桶白酒。喝哪一种酒喝习惯了，别人问起他们：“为什么喜欢喝这种酒？”他们大都会说：“这个好，喝了一辈子了，是纯粮酿造的酒啊。”我只能非常遗憾地说：“那怎么可能！”粮食多少钱一斤？再加上那么复杂的制曲、发酵工艺，再说成本要多少？怎么可能那么便宜？
所以不添加任何化学原料和食用酒精的酒只有一种，那就是酱香型白酒，技术上的全称叫——纯粮固态大曲酱香型白酒。
很多人说：“我们农村有人拿粮食做酒。”这个我不否认，乡下的确有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品，大家买不到。而且纯粮酿造的酒也是有高低之分的。高粱是酿酒的最好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，为什么？因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁，其他的粮食都不含有这种物质。不同的高粱和高粱之间也是有区别的，糯高粱的市场价格已经涨到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一两块钱。
什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也称为包谷酒），因为玉米做的酒特别烈。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，东北粮库里面有大量的陈化粮，其中的玉米都被做成了乙醇汽油。
现在大多数酒厂用的酒精有两种，一种叫薯干酒精，一种叫糖蜜酒精，这两种酒精市场价格基本在4000元至5000元一吨。用98度的酒精勾兑50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一块多钱，一吨酒加入的香精成本大概在200块钱左右，这样算下来，大多数液态法制成的酒一斤成本还不到2块钱。但就是这样的酒，配上华丽的包装就敢标价上千元。
酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒师、人工费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元，酿出基酒后还要进行窖藏几年。与之相比，浓香型的白酒生产周期只有一个月。
为什么党和国家领导人喝酒都喝酱香型的白酒，不喝别的呢？因为他们非常清楚这里面的区别。在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多东西都是非法添加的，而白酒液态法又是符合国标的，是合格产品，所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。
政府管理企业外行不要紧，液态法合法也无所谓，但要把知情权还给我们。白酒出厂的标签上应该写清楚酿造工艺是固态法、液态法还是固液法，这是明确白酒品质最重要的一个标准，而国家对此居然没有要求，这证明政府的管理是业余的，这是对全国酒鬼最大的伤害。我并不是说液态法不好，但是为什么不写清楚是液态法？
很多酒根本就不是酿造出来的，而是制造出来的。大家有兴趣的话可以做个实验，站在酒厂门口盯三天，计算一下它有多少辆拉粮食的车会进厂，有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必然是有酒糟的，酿酒的烟囱也一定是会冒烟的。但是现在很多酒厂没有粮食进厂，也没有酒糟出厂，烟囱里也不冒烟。到工厂里参观一下你会发现，车间非常漂亮、干净和整洁。
酒厂不可能是干净的，酒厂里的酒师不管一个月挣多少钱，他的穿着都会和乞丐差不多，这与卫生和文明无关，老祖宗几千年来都是这么教的。很多酒厂拍摄的广告片里，酒师穿着中式唐装的马甲和丝绸的灯笼裤，拿着崭新的铁铲在铲酒糟，这只是一种毫无根据的臆想，酒厂是没有这样的工作的。首先，铁铲不能铲酒，铲酒糟的工具叫宣板，是木头的，铁铲对于酒质会有影响。其次，酒厂里身份最低的人是铲酒糟的，酒师不可能去铲酒槽。
总结一句话，酿酒有三种方法：固态法、液态法和固液法。
现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。
为什么中央要打压白酒反对“三公”消费？在权贵经济的绑架下，出现了太多反人类的东西。高端白酒简直成了暴利行业，本不是纯粮食品，只有一两个月的生产周期，卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好，殊不知金银铜铁再怎么混合，也比不上纯金。做酱香型白酒只需要用一种原料，那就是糯高粱。制曲也只用一种原料，那就是小麦，只有用这样才是正宗的酿造方法，但今天这样做的人已经非常少了。
买酒时看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是GB/T26760，二者是有区别的。
要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。
大家可以做个实验，在一个盘子里倒点儿酒，量不必多，盖住盘底就好，燃烧之后制成裸体酒，再把它倒入高脚杯里，看一下它是否是透明清澈的。纯粮酒中的乙醇燃烧完之后，剩下的东西就是粮食的发酵物，它一定是不透明的、浑浊的，喝到嘴里是酸酸的，后味是类似酒糟的甜香味。这是鉴别纯粮酒最简单的方法。
先秦以来，中国白酒做的是从来不会有损身体健康的，但是现代人喝了酒之后大多会觉得头疼、头晕，那么原因可能有二种：
第一是喝的酒太劣质了；
第二是喝得太多了。 |
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中国白酒分以下几大类
浓香型，代表产品泸州老窖。
酱香型，代表产品茅台。
清香型，代表产品汾酒。
凤香型，代表产品西凤酒。
米香型，代表产品三花酒。
混合型，代表产品郎酒。
特香型，代表产品四特酒。
还有一些别的地域性强的小众香型。
最后隆重介绍一下，新型白酒：
一点儿都不香型，代表产品江小白。 |
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白酒从业人员。我也年轻，努力做一个元气满满的老少女。我也喝酒。认可江小白的营销，江小白每瓶上的广告词也能稳准狠地点到自己的穴位，但是，这个酒，我不喝，我不喝，我不喝，同样还有锐澳鸡尾酒。一分价钱一分货，白酒酿造是上天赐予的瑰宝，现在喝的矿泉水都是调制的味道，只有真正酿造的白酒，人工酿制，地理限制，气候制约，自然发酵，其中饱满丰厚的味道是天赐的杰作，非人工调制课程。（酿造解释：国产白酒有哪些价格不贵，但品质又不错的？ - Zoe Wang的回答 - 知识论坛
https://www.zhihu.com/question/23402455/answer/123749812）大自然赐予了浓郁的白酒，我为什么要去喝后天调制过的“轻口味”？就如同，你爸说，孩子，去博览群书，体验人生真味，我非说，我不，我就喜欢小学课本？再者说，小曲酒原本发酵时间短，酿造成本低，况且不排除业内外购基酒，酒厂调制之说。再加，酒中杂质多，口干、头痛，人体伤害大。为什么要把自己辛苦赚来的银子花在江小白不计其数的广告费用上去，就为了一段文案能集中痛点？倒不如一杯舒服的白酒，让自己慢慢放松，舒舒服服微醺状态下思考自己的人生。除此之外，最不喜欢因为消费者不同行刻意蒙蔽，白酒兑雪碧？开玩笑呢。小姐姐不怕酒，但是这样的酒，我不敢喝。最后，辛苦赚来的钱都希望花在自己喜欢的地方，努力了解更多知识，能够更清醒的消费，满足自己的真正消费需求。而不是，付钱跟风。把钱买成智商税。 |
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农夫
3级会员
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2018-12-24 01:28:01
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他是一个广告公司，副业是酿酒。不要要求太多了！你或许可以想：在所有广告公司中，他已经是酿酒最好的那家了！ |
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提供一个个人视角。
有一小撮人会喝这种东西，只是因为他既酒量不行，也不想付滴酒不沾的社交成本。
我没尝过江小白，但我喝过RIO，的确就是当糖水喝，酒精味越淡越容易下口。
至于什么香型，什么余味？对不起，真的品不出来。光是抵抗体内的乙醛就已经竭尽全力了。
再加上喝吐过的阴影，对特定的酒味是反胃的，没有味道才是最好的。从这个角度来说，清酒和伏特加真的挺好的。
反正要的就是面红耳赤的感觉，你品你的好酒，我灌我的垃圾酒精饮料，又有何关系呢？ |
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人家卖的是感觉和气氛，你却关注口感，这不是揭短嘛！ |
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人没混怎么样，烟酒先搞开了，这是大多数年轻人的通病。
烟酒在以前，隐藏着人情，关系，交际等附加因素在里面。所有人都知道他们不好，但是却必不可少，原因就是因为这些隐藏因素。
江小白这个酒，依靠广告宣传，撕开了这一层遮羞布，让很多年龄成熟心智低幼的人有了一个宣告“我是社会人”的途径。其实之前同类型的产品还有一个，就是rio，不过预调鸡尾酒实在融不进中国社会，所以热一阵子以后，更多出现在酒吧夜店ktv撑场面。这种又贵又不好喝又没有多少隐藏因素的酒，我觉得结局也差不多。
别和我说什么酒桌文化，谁请人喝酒上江小白？又有多少喝过一次以后还会去买第二次？
所以，这个酒的性质，打广告捞一笔，好了继续做，不好就跑。或许用酒类饮料来描述它更为准确。 |
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