不锈钢砧板怎么样，和塑料实木的相比有什么优缺点？

有关回应 · 2021-5-29 13:05:42

先说我的观点：
不锈钢菜板太伤刀刃。
实木菜板易发霉，一般需要一年一换。
一般的pp塑料菜板防霉，不伤刀，不介意刀痕的话，可以考虑。
复合塑料菜板抗菌防霉且不伤刀，耐用易清洗，颜值高手感好。但是死贵死贵。不差钱者上上之选。
目前主流菜板的卖点主要在以下几个方向：

抗菌防霉
耐造，不开裂，不留刀痕
不伤刀
使用手感（防滑，切菜不震动不卸力，）
好清洗，免维护，人性化设计
颜值

不锈钢菜板在1256四方面做得不错。切菜手感一般，易震动易打滑。
木菜板主攻34两方面。但是易发霉。
竹菜板主攻24。一般是用化学粘合剂多层粘贴，有毒。易发霉，硬度太高，特别伤刀刃。要经常磨刀。
一般的塑料菜板：抗菌防霉，不伤刀，易清洗，颜值高。但是切菜手感不好，易打滑，容易出刀痕。
菜板都用不锈钢了，想问你菜刀要用啥材料才能不会钝。当然了，如果你刀很便宜，不在乎每天磨刀，用不锈钢菜板倒是很不错的选择。
另，有热心盆友问：砧板软了会不会有刀痕，我补上回答如下：
只要是砧板，多少都会有刀痕的。只是如果你切菜时注意，切菜的砧板和剁骨的砧板分开用，刀痕基本不会太明显。另外，如果平时用低目数的（很粗糙）石头磨刀，刀刃微观上有锯齿，会很容易在菜板上留下刀痕。磨刀最后一步用高目数磨刀石收刃，用荡刀布荡刀，最后刀刃会非常光滑，一块菜板切上几年也不会有明显刀痕的。

有关回应 · 2021-5-29 13:05:43

买过两百来块一个的，以下仅为本人使用感受：
好处：面食不沾，清洗不费劲，不容易滋生细菌
但是平时切菜切肉就算了……
买回来一星期，在一致同意的情况下让它光荣下岗了。
切巴沙鱼柳、切肉片不容易切断，就小心翼翼用刀嘶啦～嘶啦～地磨着，那声音对我来说仅次于指甲划过黑板
切西兰花、蘑菇这些蔬菜，咣咣咣响，就像用大刀剁最硬的猪骨头，厨房还有回音，怕邻居觉得我们家是暴力狂
切好了想靠墙摆放，忘了它太薄没厚度，咣当一下直接躺下了
很费刀，很费时，很考验耐性
还很重，没拿稳就砸脚，而且因为没啥厚度，很薄一片，要是高度允许的话可能间接等于切下来……

有关回应 · 2021-5-29 13:05:44

不锈钢砧板的话，坚固、卫生这两块来说是很好的，但是在使用上却有些劣势了，比如打滑、容易损伤菜刀刀口。而与其他塑料实木的相比的话，可以先看看下面这些的介绍：

木制菜板一般相对安全，因为是天然的，没有添加其他物质。但要注意，有些木质的容易开裂、有有害物质之类的。
竹质菜板比木头轻，质量相对稳定，用起来也安全些，但它密度不及木砧板，且厚度不够，拼接而成，所以不能受到重击。
塑料菜板虽然重量较轻，但容易变形，而且品质这关比较难把握。
钢化玻璃砧板容易滑，而且对于刀来说容易损伤，但质量较好。

所以，一般最好是用实木的，然后用竹子的，再是塑料的，然后才选择钢化类的……但具体也看你自身的使用习惯吧，或者实际使用场景。
像下面这些砧板相对来说都是获得了较多网友的认可，可以看看自己家适合哪种类型的。
不锈钢砧板就推荐一种，其他几种都介绍几款，你可以看看：
[h1]TWINBELL不锈钢砧板[/h1]不锈钢双面使用菜板防霉防滑环保可降解
这是一款316不锈钢双面砧板，是食品级材质的，双面可用，加大加厚了，不会发霉，安全无异味~生熟可以分开来切，不会串味，防锈防腐，也易于清洗~不会有水槽，还是蛮方便卫生的。
[h1]小米有品火候乌檀木砧板[/h1]防霉防裂乌檀整木严苛工艺双面使用
火候菜板使用非洲进口乌檀木，都做了加厚防霉处理，整木制作的，经久耐用，结构细密，耐磨耐腐，双面都可以用！切菜完全不会掉渣，光滑不是太重，大小也适宜。
[h1]天竹菜板砧板[/h1]天竹砧板是精选高山楠竹，板材很厚实，切后无痕不掉渣，也不易开裂，有把手方便使用，加厚版，双面可以用，砍骨头都没问题，很实惠。
[h1]炊大皇砧板[/h1]炊大皇砧板都是优选的楠竹整体展开，然后三面贴合而成，再经过高温高压处理，不易开裂或变形，还是很耐磨耐用的。而且板面有加宽、加厚设计，剁骨头也不怕断裂；还有环形导水槽，汁水不会漏的到处都是；有一碳素把手设计的不错，不占空间，方便存放
[h1]创步砧板[/h1]创步砧板采用PE卫生材质制成，两面都可用，很耐磨抗老化，清洗很方便。防霉抗菌的材质，再也不用担心菜板滋生细菌的问题了
[h1]初心砧板[/h1]初心砧板是由加厚整木制作的，无填充无拼接，铝合金提手和脚垫设计，还可以防水防霉。无漆蜡等物质，出厂已用食用油保养，安全卫生。
[h1]竹匠砧板[/h1]竹匠人家品牌，精选优质楠竹，加上有防霉专利技术，贴心的导水槽设计，用的还是蛮放心的。

有关回应 · 2021-5-29 13:05:45

不锈钢砧板的优点很明显：不发霉、不掉屑，易清洁、寿命长。
优缺点也很显明：易滑刀，易伤刀。
说到“伤刀”这个问题，所有的砧板都会伤刀，只是程度强弱之分。
由于刀刃薄，在频繁的与砧板的撞击下，总会出现微小的卷刃，当砧板的硬度越高时，这种损伤越明显。竹砧板都会伤刀。
所以不要相信商家说的“304不锈钢的硬度低于刀具的硬度，不会伤刀”这种话。
更多砧板的内容可以参考我的文章：
干货！砧板（菜板）选购技巧

有关回应 · 2021-5-29 13:05:46

优点？似乎没有任何优点

缺点：
太硬，刀刃还没怎么切呢，就钝了，刀坏了，砧板都不带坏的。
太重，做厚了太重，做薄了拿都不好拿。啥？你说嵌别的材料里面？请参见上一条。
会锈，啥？你说你连304都不用，用316？请参见上两条。

不锈钢砧板怎么样，和塑料实木的相比有什么优缺点？

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